Modern Pediatrics. Ukraine. (2021). 5(117): 29-34. doi 10.15574/SP.2021.117.29
Сорокман Т. В., Лозюк І. Я.
Буковинський державний медичний університет, м. Чернівці, Україна

Для цитування: Сорокман ТВ, Лозюк ІЯ. (2021). Харчова поведінка та характеристика харчуваннядітей дошкільного віку. Сучасна педіатрія. Україна. 5(117): 29-34. doi 10.15574/SP.2021.117.29.
Стаття надійшла до редакції 19.04.2021 р., прийнята до друку 05.09.2021 р.

Відповідно до сучасних уявлень, харчування в ранньому віці не тільки забезпечує нормальне функціонування всіх органів і систем, фізичний ріст, психо-емоційний розвиток і здоров'я дитини, але й формує стан метаболізму, що визначає здоров'я в наступні роки.
Мета — дослідити стан харчування та особливості харчової поведінки дітей дошкільного віку.
Матеріали та методи. Дослідження проведено на базі дитячих дошкільних установ м. Чернівці впродовж 2019–2020 рр. На першому етапі проведено анкетування 109 дітей (51 дівчинка та 58 хлопчиків) віком 4–6 років. Проаналізовано харчові щоденники, які вели батьки дітей. На другому етапі дослідження методом випадкової вибірки з генеральної сукупності відібрано 48 дітей (28 хлопчиків і 20 дівчаток) для детальнішого дослідження харчового раціону. Середньодобовий показник харчування обчислено за допомогою комп'ютерної програми «АСКОН-харчування» з аналізом по 38 інгредієнтах і енергетичній цінності.
Результати. Встановлено, що на грудному вигодовуванні перебувало 72 (66,1%) дитини. Перехід на штучне вигодовування до 3-місячного віку виявлено у третини (32,1%) дітей; від 3 до 6 місяців — ще у третини (31,2%) дітей. Серед матерів 21,4% вказали на раннє введення прикорму, ще майже така ж кількість — на пізнє введення прикорму. У 25,6% випадків зареєстровано модель «чистої тарілки», у 19,3% — модель «чим більше, тим краще», у 10,1% — модель «позбавлення негативних переживань і фізичного болю», у 33,1% — модель «маніпулювання». Виявлено зв'язок між мотивацією батьків (r=0,67), особливо матері (r=0,79) до вживання корисної їжі і різноманітністю смакових уподобань їхніх дітей. У більшості дітей встановлено незбалансований раціон, що призвело до дефіциту макро- і мікронутрієнтів (вітамінів В₁, В₂, А, РР) і мікроелементів (йод, кальцій, залізо, цинк). Відзначено дефіцит ліноленової і лінолевої кислот та калорійності.
Висновки. Дезадаптивні харчові раціони негативно впливають на смакові звички і харчову поведінку, спричиняють розвиток дефіциту мінеральних речовин і вітамінів.
Дослідження виконано відповідно до принципів Гельсінської декларації. Протокол дослідження ухвалено Локальним етичним комітетом усіх зазначених у роботі установ. На проведення досліджень отримано інформовану згоду батьків дітей.
Автори заявляють про відсутність конфлікту інтересів.
Ключові слова: харчування дітей дошкільного віку, харчова поведінка.

ЛІТЕРАТУРА

1. Батурин АК, Кешабянц ЭЭ, Сафронова АМ, Нетребенко ОК. (2013). Программирование питанием: Питание детей старше года. Педиатрия. 92 (2): 91–99.

2. Derks I, Sijbrands E, Wake M et al. (2018). Eating behavior and body composition across childhood: a prospective cohort study. The international journal of behavioral nutrition and physical activity. 15 (1): 96. https://doi.org/10.1186/s12966-018-0725-x; PMid:30285789 PMCid:PMC6167809

3. Дурнева МЮ. (2015). Формирование пищевого поведения: путь от младенчества до подростка. Обзор зарубежных исследований. Клиническая и специальная психология. 4 (3): 1–19.

4. Ek A, Sorjonen, K, Eli K et al. (2016). Associations between Parental Concerns about Preschoolers' Weight and Eating and Parental Feeding Practices: Results from Analyses of the Child Eating Behavior Questionnaire, the Child Feeding Questionnaire, and the Lifestyle Behavior Checklist. PloS one. 11 (1): e0147257. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0147257; PMid:26799397 PMCid:PMC4723125

5. Hughes SO, Power TG, O'Connor TM et al. (2021). Maternal feeding style and child weight status among Hispanic families with low-income levels: a longitudinal study of the direction of effects. The international journal of behavioral nutrition and physical activity. 18 (1): 30. https://doi.org/10.1186/s12966-021-01094-y; PMid:33588844 PMCid:PMC7885249

6. Lopez NV, Schembre S, Belcher BR et al. (2018). Parenting styles, food-related parenting practices, and children's healthy eating: A mediation analysis to examine relationships between parenting and child diet. Appetite. 128: 205-213. https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.06.021; PMid:29920321 PMCid:PMC7529118

7. Маслоу А. (1999). Мотивация и личность. СПб.: Евразия: 338.

8. Modjadji P, Molokwane D, Ukegbu PO. (2020). Dietary Diversity and Nutritional Status of Preschool Children in North West Province, South Africa: A Cross Sectional Study. Children (Basel, Switzerland). 7 (10): 174. https://doi.org/10.3390/children7100174; PMid:33050271 PMCid:PMC7600000

9. МОЗ України. (2017). Про затвердження норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії. Наказ МОЗ № 1073 від 03.09.2017. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1206–17.

10. Thomas R, Siliquini, R, Hillegers MH, Jansen PW. (2020). The association of adverse life events with children's emotional overeating and restrained eating in a population-based cohort. The International journal of eating disorders. 53 (10): 1709-1718. https://doi.org/10.1002/eat.23351; PMid:32702148 PMCid:PMC7589411

11. US. (2020). Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. DietaryGuidelines.gov.

12. Захарова ИН, Дмитриева ЮА, Гордеева ЕА. (2012). От чего зависит формирование вкусовых предпочтений у младенцев. Вопросы современной педиатрии. 11 (6): 69–74.

13. Зайченко АИ, Волгарев МН, Бондарев ГИ и др. (1984). Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания. М: 113.

14. Здобнов ОІ, Циганенко ВО, Пересічний МІ. (2002). Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. К.: А.С.К: 656.