Ліпіди виконують декілька важливих функцій в організмі, серед яких:
- Енергетичне забезпечення: Ліпіди є основним джерелом енергії. При окисленні 1 г жиру виділяється приблизно 9 ккал енергії, що вдвічі більше, ніж при окисленні вуглеводів чи білків.
- Структурна роль: Ліпіди є важливою складовою клітинних мембран. Фосфоліпіди та холестерин забезпечують гнучкість та стабільність мембран, що є критично важливим для функціонування клітин.
- Ізоляція та захист: Жирова тканина виконує функцію термоізоляції, захищаючи організм від втрати тепла. Також жири забезпечують механічний захист внутрішніх органів, амортизуючи удари.
- Синтез гормонів: Ліпіди є попередниками для синтезу багатьох гормонів, зокрема стероїдних гормонів (наприклад, тестостерону, естрогену та кортизолу).
- Транспорт жиророзчинних вітамінів: Ліпіди допомагають у всмоктуванні і транспортуванні жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) у кровообіг.
- Запас поживних речовин: Ліпіди зберігаються у вигляді тригліцеридів в жировій тканині, забезпечуючи резерв поживних речовин, який організм може використовувати під час голодування або інтенсивної фізичної активності.
- Сигнальні функції: Деякі ліпіди виконують роль вторинних месенджерів у клітинних сигнальних шляхах, впливаючи на різні біохімічні процеси.
Завдяки цим численним функціям ліпіди є незамінними для нормального функціонування організму та підтримки здоров’я.
